羊骨高汤是一种营养丰富的汤料，下面是制作羊骨高汤的步骤：
材料：
- 羊骨：1-2公斤
- 水：适量
- 姜块：3片
- 大葱：3根
- 料酒：适量
步骤：
1. 将羊骨切割成适当大小的块状，然后将骨块放入热水中焯水煮沸，煮约5分钟。这一步是为了去除血水和杂质，让汤更清洁。
2. 将焯水后的羊骨取出，冲洗干净。
3. 在一口大锅中加入足够的水，放入焯水后的羊骨。
4. 把姜块和切好的大葱根放入锅中。
5. 加入适量的料酒，这可以去除腥味并提升汤的口感。
6. 大火煮沸，然后改为小火慢慢炖煮，炖煮时间可以根据个人口感来决定，一般约炖煮2-3小时，直到羊骨的骨髓和汤汁充分融合。
7. 炖煮期间会有一些浮沫产生，可以用勺子去除，保持汤的清洁。
8. 最后，用筛网滤去骨块、姜块和大葱，留下的就是清澈的羊骨高汤。
制作好的羊骨高汤可以用来制作各种羊肉汤、煲仔饭等，具有丰富的营养和美味的口感。
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